Iýmit maddalary
0102030405
Gyzyl turp reňki
EEC No. E 163, CNS: 08.117; INS: 163i; CAS: 42553-65-1; KFDA: No. 173
Giriş
Gyzyl turp reňki, haçgülli ösümlik bolan Gyzyl turpyň (Raphanus sativus L.) köklerini çykarmak arkaly alynýan pigmentdir. Ol gara gyzyl poroşokdyr we işjeň pigment antosiýanindir, ol suwda we etanolda aňsat ereýär, ýagda eremeýär. Reňki pH gymmaty bilen üýtgeýär, pH 5-den aşak bolanda reňki mämişi-gyzyl, pH 5-7 bolanda gyrmyzy-gyzyl we pH 7-den ýokary bolanda gök bolýar. Kislotaly ýagdaýda reňk yssylyga we ýagtylyga durnukly bolýar.
Gysgaça önümçilik prosesi
Pigment şu usullar arkaly alynýar:
1, Gyzyl turp köklerini dilimlemek.
2, Ekstraksiya we süzgüçden geçirmek.
3, Arassalamak we wakuum konsentrasiýasy.
4, Sterilizasiýa we guradyş (poroşok görnüşi üçin)
1, Gyzyl turp köklerini dilimlemek.
2, Ekstraksiya we süzgüçden geçirmek.
3, Arassalamak we wakuum konsentrasiýasy.
4, Sterilizasiýa we guradyş (poroşok görnüşi üçin)
Aýratynlyk
Arassa tebigy, ýagty reňk, güýçli boýamak ukyby, ýagtylyga, gyzgynlyga we oksidleşdiriji maddalara durnuklylygy pes. PH3.0-5.0 suwly şertlerde gyzyl reňkde we reňki has durnukly.
Programma
pH 2.5-4.5 aralygynda içgilerde, şirelerde, süýji önümlerde, sorbetlerde, souslarda, süýjüliklerde, džemlerde, tortlarda we jelelerde we ş.m. giňden ulanylýan tebigy pigment
Tehniki sene kagyzy
| Haryt | Spesifikasiýa |
| Reňk bahasy (WE1% 1sm 515nm,Ph 3.0) | 15-80 |
| pH | 2.5-4.5 |
| Çyglylyk% (diňe poroşok)≤ | 7 |
| Kül mukdary%≤ | 5 |
| Arsenik (AS)mg/kg≤ | 2 |
| Gurşun (pb)mg/kg≤ | 3 |
| Merkuri (Hg) mg/kg≤ | 1.0 |
| Umumy bakteriýalar (cfu/g)≤ | 1000 |
| Patogen bakteriýalar | Anyklanmady |
| Umumy plastinka sany |
|
| Açytgy |
|
| Galyp |
|
| Umumy Enterobakteriýalar |
|
| Koliformlar |
|
| Içki koli | Abs/1g |
| Salmonella | Abs/25g |
| Staph. A | Abs/1g |
| Listeria M | Abs/25g |
| Aerob sporalary |
|
| Sulfiti azaldýan klostridiýalar |
|
| Gaplama: 10kg/Gap, Azyk üçin niýetlenen | |
| Ýaramlylyk möhleti: 25℃ temperaturadan aşak möhürlenen asyl gaplamada 12 aý | |